鶏胸肉ヨーグルト漬け

ヘルシーという言葉に弱い私。

健康と言われるものは試したくなる。
肉で言えば鳥の胸肉をついつい選んでしまう。でもこれってパサパサして美味しくない(~_~;)

そこで、ヨーグルト漬け、試してみました！ヨーグルトと醤油とみりんに一日つけとくだけで柔らかジューシー胸肉になったー（＾Ｏ＾☆♪

これはいける。レシピはこちら。

これはチキンサンドウィッチ、チリバージョン (Barros Luco)。グリーンビーンズが入ってます。

ヨーグルトとは関係ないけど、最近会社にフルーツが宅配されるようになった（＾Ｏ＾☆♪とってもいい案で大喜び。誰も食べないオレンジを持ち帰りフレッシュオレンジジュースでカンパリオレンジ！カンパリ混ぜてもオレンジのビタミンCは生きてるのだろうか…

Superfood - Quinoa

Superfoodのキノア、最近流行ってますね。
オーストラリアは健康ブーム。キノアは話題の健康食品の一つ。

でも意外と活用されてない気がする。これ、すごくおいしいです（＾Ｏ＾☆♪

キノア1カップ(きめの細かいザルで水に通す)

水2カップ

チキンストックとベジストックそれぞれ小匙1

スパイス(クミン、ターメリックなどお好みで)

野菜(コーン、きゅうり、人参、何でもオッケー)

ナッツとかお好みで(ひまわりの種が栄養もよく安くて歯ごたえもよくおすすめ)

キノアと水とストックとスパイスでぐつぐつ。途中で似た方がいい野菜を入れる場合は入れる。水分がなくなったらできあがり。

キノアは少しお高いかな～と思うけど、1カップで二人分余裕でできるし悪くないです。ご飯の代わりにぜひお試しあ～れ)^o^(

豆腐マフィン

最近の私の得意料理&もてなし料理は、豆腐マフィン！

作り方は豆腐ハンバーグを作る要領で、小麦粉をSelf raisingにするか、普通のにベーキングパウダーを入れてもよい。とにかく適当にできるのがいい。

そして焼くときの油が省けるからヘルシー( ´ ▽ ` )ﾉ見た目もかわいい。具はだいたい玉ねぎとツナ。パインナッツとかナッツ類入れるとさらにおいしい（^人^）

ソースは今のところわさびマヨネーズ。もう少しヘルシーソースを考案中。。。

TRUE SOUTH アルゼンチンバー

家の近くに素敵なバーを発見。しかもアルゼンチン料理の店。さらにオリジナルビールが飲める！

私が飲んだのは、「・・・」名前忘れた。。。シトラスの味だったかなー。

バケツに入ったポテト。かわいいアイディアだな。

サウスアメリカと言えばチョリゾー。肉肉しておいしい！

クスクスサラダ。ナッツがいっぱい入ってておいしいし、ボリュームもあっていける。

デザートは、クレームブリュレのコンデンスミルクキャラメルクリーム付き。絶品！

平日の夜行ったけど結構混んでたので、予約した方がいいみたい。海の近くで天気のいい日の昼間に行くと更によい感じです。ぜひぜひ。

MACHI Japanese Restaurant

友達がSt Kildaにジャパニーズレストランを開いた。名前はMACHI。

彼は昔Port MelbourneでMoshi Moshiってゆうジャパレスを経営して、大成功。いいのか悪いのか中国人に買われました。

私はMoshi Moshiの常連でした。まだお客さんがあんまりはいってない頃からよく行っては飲んだくれ、閉店間際(後)には賄いまで参加させてもらっちゃいました。

A作との出会いも彼を通じてだし、縁があると勝手に思ってます。

さて、MACHIですが、ジャパレスっぽくなくお洒落なカフェのような仕上がり。バーがあってキッチンもそこから丸見えのスタイル。食べ物も日本っぽいものからそうでないものまであった。味は贔屓目じゃなくいい！オススメです。値段はまあまあ普通から高め。うちらは三人で私だけビールとお酒を飲み、$170。

金箔入り冷酒。ドライでおいしー。

かぼちゃと海藻のサラダ。意外な組み合わせ。絶品。

マグロのたたき。身は厚いけど超柔らか！絶品。

寿司。見た目も味も最高。絶品。

茄子の田楽。少し甘め。柔らかさが絶品。

和牛の味噌炒め。これも少し甘め。ごはんに合いそう。酒にはちょっと…

ラム肉の煮込み。でかい！日本っぽくはないけど肉好きなら大満足の一品。

ぜひお試しあれ。

チリアンベーカリー

チリのパンはホントにおいしい。

恐らくバター多めに入ってるからそのままでもおいしい。ぎっしり重い感じのパンがアユヤで、少し軽めのがパナマサオ(これは私がこう聞こえるだけで正確には違うと思う) チリで路上の移動パン売りの人がパナマサオ～って叫んでた。でも私はアユヤが好き。

この写真はアユヤっぽい。見た目は結構似てるけど、触るとずっしりするのがアユヤ。

メルボルンにはチリアンベーカリーは一つしかない。Marciano's Cakeです。

ここで買うべきもの、チリのストリートフードの一つのエンパナダ(ス)。一言で言えばミートパイ。でもオージーミートパイとは比べ物にならないぐらいおいしい。ペーストリーが格別。中にはたまごとオリーブも入ってる。

写真はちょっとお洒落バージョンヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

そしてここはケーキやスイーツでも有名。
いっぱいあまそ～なスイーツが誘惑してくる(￣▽￣)

 今回はこのスポンジケーキにキャラメルコンデンスミルクがサンドされまわりに胡桃がまぶされてるのをお試し。

おいし( ´ ▽ ` )ﾉ

スポンジケーキ

キッチンエイドを購入してから泡立てが楽しい（＾Ｏ＾☆♪
あっという間にふわふわ。

初の本格(？)いちごケーキにチャレンジ！スポンジは日本のケーキのようにふっわふわにしたい。卵を湯煎にかけながら泡だて、後はキッチンエイドに任せ、生地がふわふわになった。これはいける！と自信満々に粉をきるように混ぜ、型に流したら、粉全然混ざってなかった（;￣O￣）泡を潰さないように気を使いすぎた。

慌ててボウルに戻してまた混ぜた…これが敗因の原因か、、、案の定ふわっふわのケーキにはならず（；＿；）

でも生クリームといちごでごまかしたらなんとかなったよ。ふゅー。