Wed 23/03 Date & Walnut Cake

お友達のLさんのお父さんが先週突然の心臓発作で亡くなった。まだ60歳。若すぎる・・・お葬式は”Farewell”と呼ばれ、たくさんの人がお別れに来て、お孫さんもいて、素晴らしい人生を送ったんだろうなーと思った。私は会ったことがないけど、それでも泣けてきた。

さて、今朝も葛藤しながら目覚ましをスヌーズにし続け、結局早起きできませんでした。>_<
何か、やることを見つけないとなかなか起きれませーん。

Dates are very sweet so they are healthy substitute for sugar.
As usual, this cake looks good but the taste....?? not sure.
I'm finding baking healthy cakes is very hard and something I have to get over.

Later on..... this cake became better. The sweetness of dates may be spread and changed the taste! The crunchiness of walnut is also good. Oh almost forgot to mention.... the recipe is from book that R-chan gave me for my BD:)